豆类和肉类一样不能多吃

发表于:2014-04-01 来源:肉类产业网
关键词: 肉类 豆类

  肉类含大量动物油,而动物油又是热量最高的养分,故肉类是高热量食物,由蛋白质和油脂一起供应热量。美国人在肉食大餐后喜欢吃甜点,而甜点又是高热量食物,就这样,美国男人过了五十岁后,三人中就有一人中度肥胖,而美国女人过了五十岁后,二人中就有一人中度肥胖。心血管疾病也就这样成为美国人的第一大死亡原因,常摄食各式各样的肉类,还会增加得多种癌症的机会,也因此,癌症是美国人的第二大死因。

  豆类也有其不可忽略的缺点:其蛋白质的品质,比蛋类、奶类、鱼虾类和肉类都差,氨基酸不齐全。往往每种豆类都会缺少一两种氨基酸,必须同时合吃两种以上豆类,才能把所有人体需要的氨基酸吃齐,虽然有些豆类欠缺的氨基酸人体可以自制,但效率总不如取自食物快些;而且豆类吃多了会使尿酸升高,痛风病人容易发作。

  胃寒、易腹泻、腹胀者不宜多食。

  最古老、最完美的食品--鸡蛋

  鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。它被人们称作"理想的营养库",营养学家称之为"完全蛋白质模式"。

  鸡蛋中的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质,它含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必须氨基酸。

  鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,可改善各个年龄组的记忆力。

  鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素也具有防癌作用。

  鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

  但冠心病人吃鸡蛋不宜过多,每日最好不超过1个。高胆固醇血症者,尤其重度患者,应尽量少吃或不吃,可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。

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