石榴果汁中的水溶性维生素和黄酮类化合物定性和定量分析

发表于:2014-05-06 来源:食品安全与检测网
关键词: 石榴 石榴果汁

  石榴(Punica granatum L;在古埃及称为inhmn)生长于亚洲西南部,在地中海沿岸国家均有栽培。石榴是落叶灌木或花朵为绯红色且带香味的树木,然后长成质地坚硬略带微黄或微红的果实,果实中含有鲜红色的种子。在印度次大陆的不同地区,至少种植有14个不同品种的石榴,其中包括Arakta、Dholka、G 137、Ganesh、Jyoti、Kabul、Kand hari、Mrudula、Muskat、P23、P26和Ruby。据报道,石榴中维生素含量“相当惊人”,因此,它一直位于富含维生素的水果名单之首。研究表明石榴皮提取物具有双重抗氧化性,可在食品应用中作为生物防腐剂,也可用作营养制品。

  在本应用资料中,我们对石榴的假种皮果汁、果皮和市售果汁中的水溶性微生素,如抗坏血酸、硫胺素、核黄素、氰钴胺及槲皮素黄酮类化合物进行了比较和定量研究。采用ACQUITY UPLC H-Class系统结合PDA检测器进行方法开发,然后利用此方法进行快速常规分析。

  下载完整应用纪要请点击:

  http://www.waters.com/waters/library.htm?cid=511436&lid=134731961&locale=zh_CN

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