柚子含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，其果肉甘甜多汁，是非常受欢迎的水果之一。其皮可做成各式各样的菜肴，有帮助消化、理气化痰等功效。下面介绍一种蜂蜜柚子茶的做法，

　　1.用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。

　　2.剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。

　　3.把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。

　　4.温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。

　　5.装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。

　　柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。

　　提醒

　　1、柚子最好选择胡柚。它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。

　　2、蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。

　　3、柚子的处理，如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一刷，再用温水清洗。

　　4、必须要把连着黄色外皮的那层白肉皮都去掉，不然会非常非常的苦，放糖再多也去不掉。