顺德美食将开启申遗路

发表于:2015-04-21 来源:大洋网-广州日报
关键词: 顺德

  昨日,顺德区旅游局召开会议,公布“顺德—美食之都”三年建设方案。记者了解到,顺德将通过打造美食中华老字号,推动顺德美食申报非物质文化遗产。作为粤菜标准化的第一个尝试者,顺德制定了顺德菜标准,并正式申报广东省地方标准,将来会有四个传统菜制作标准会以广东省地方标准的形式来发布。而对于市民关注的私房菜,该局有关负责人表示,已与多部门沟通联系,之后将有具体方案出台,规范和引导顺德私房菜的发展。

  去年“世界美食之都”落户顺德,如何用好这块招牌?记者获悉,目前顺德已制定出三年具体计划,将通过制定行业标准、推动美食与产业融合、通过打造美食中华老字号,推动顺德美食申报非物质文化遗产、开展国际美食文化交流等来推动顺德美食。

  为推动顺德菜发展传承与推广,顺德将制定顺德菜标准(第一批)正式文本,并正式申报广东省地方标准。“目前已有四个传统菜得到省里的认可,将来这四个传统菜的制作标准会以广东省地方标准的形式来发布。”

  而在推动顺德申报非物质文化遗产上,该负责人表示,这是顺德接下来两年要做的工作,尽管目前顺德美食的技艺只是顺德区的非物质文化遗产,不过部门已经在开展相关工作,推动顺德美食向市级非遗、省级非遗以及国家级非遗前进。

  在形象打包推荐上,记者获悉,顺德接下来将会利用好南番顺平台,在广州南站做一些顺德的美食旅游推荐。另外,在今年顺德还将启动顺德美食全球巡展第一站—中法美食文化交流活动,借此来提升美食之都的国际影响力。

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