全球首条万吨级小麦糊粉层产业落户阳信

发表于:2018-05-23 来源:粮油机械网
关键词: 小麦

5月22日上午9点,记者在滨州中海酒店全球首条万吨级小麦糊粉层产业化示范线暨阳信县和中科院签署战略合作协议签约仪式上获悉,全球首个小麦糊粉层产业化项目——全谷物健康食品产业园,正式落户滨州阳信。项目总投资4.5亿元,可年产小麦糊粉层10万吨,生产全谷物健康食品和膳食营养补充剂等30万吨,可实现年产值约25亿元。项目计划建设期为两年,项目一期工程将于2018年9月底前建成投入使用,建设小麦糊粉层产业化生产线两条,可年产小麦糊粉层1万吨。浙江中科院应用技术研究院院长陈秋荣博士介绍,由于糊粉层和种皮紧密粘连,因此其分离技术一直是悬而未决的世界性难题。目前国际上糊粉层的分离方法主要有水解酶法、酸碱化学法、传统物理粉碎法等。这些方法在不同程度上存在成本高、营养损失、残留有害物质、口感差等缺点,难以实现产业化生产。浙江中科院应用技术研究所经过7年研发,一举攻破了获得糊粉层的物理分离世界性难题,全球首创用纯物理分离工艺技术实现糊粉层的大规模量产。分离技术采用纯物理加工工艺,不经过任何化学或生物提取,避免了加工工艺带来的各种残留和营养损失,从而保证了小麦糊粉层产品的品质,也大大降低了生产成本。目前,全球首条纯物理方法获取小麦糊粉层的成套工艺技术和装备生产线已完成中试,该生产线以小麦麸皮为原料,从原料进入到产品包装,可实现全程自动化控制。

据悉,全谷物食品是美国食品药物管理局(FDA)及欧盟大力推荐的能有效预防慢性病的健康食品,已成为世界食品的主流趋势。我国“食品工业十三五发展规划”及“健康中国战略规划”中提倡全谷物主食消费要达到50-150克(现在不到1/10)。将我们分离出的糊粉层按20%左右比例添加到普通面粉中即可获得超越全谷物面粉 — 全麦面粉的全营养复配面粉(或称糊粉层面粉),该糊粉层面粉不仅营养指标超过美国全麦面粉的标准,且比普通的全麦面粉有如下优点:口感更好;发酵性接近普通面粉,可制备高级食品,更符合国人以蒸煮为主的食用习惯;保质期更长,和普通面粉一样;成本仅是现在欧美全麦面粉的1/2!可称为超级面粉。全球首条万吨级的小麦糊粉层产业化示范线的开建,标志着该技术的产业化真正拉开了序幕,它的产业化不仅能使我国在不占土地的情况下,从小麦加工的副产品—麸皮中得到上千万吨的粮食,从另一个途径保障了我国的粮食安全,而且还能加速我国全谷物食品的推广,改变我国居民的膳食结构,如能在十三五期间像美国、欧盟那样普及全谷物主食那样普及糊粉层食品,完全有可能在短期内遏制慢性病的蔓延,把医保变健保,全面提高国民的健康水平。

此次中科院在全国小麦主产区的十多家企业中,率先选择了创造了粮食产业发展“滨州模式”的全国粮食产业化示范市滨州市的企业山东玉杰面粉有限公司,开工建设全球第一家万吨级小麦糊粉层产业化示范厂意义重大,一方面可依托万吨级工厂建立相应小麦糊粉层下游系列产品的标准,占领全球小麦加工的制高点,实现真正的创新驱动;另一方面可依托这种新型健康食品原料,逐步建成预防慢性病的全营养健康食品产业集群,满足现代人们消费升级的需求,实现“安全、优质、营养、健康”的高质量发展,进而推广到整个山东、全国,乃至整个世界的小麦主产区,增加我国的农业竞争力,形成拥有千万亿级规模并具有中国自主知识产权全球性的大健康新兴战略产业,实现小麦粮食产业的新旧动能转化!

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