近年我国稻谷产量总体呈增长趋势，大米需求增速相对平缓，稻米市场供大于求。在去库存持续推进的大背景下，2018年稻谷市场价格总体下降。2019年稻谷最低收购价格保持不变，市场价格基本没有下降空间，但也上涨乏力，预计总体保持低位稳定。
2018年我国稻谷产量略有减少
稻谷产量仍处历史高水平
国家统计局数据显示，2018年我国稻谷播种面积为3018.8万公顷，同比减少56万公顷，降幅为1.8%；单产为7.027吨/公顷，同比增加0.11吨/公顷，增幅为1.6%；总产为21213万吨，同比减少55万吨，减幅为0.26%。其中，早稻播种面积为4791千公顷，同比减少350千公顷，下降6.8%；单产为5967公斤/公顷，同比增加157公斤/公顷，增长2.7%；总产量为2859万吨，同比减产128万吨，下降4.3%。2018年早稻产量占稻谷总量的比例为13%。国家粮油信息中心估计2018年粳稻产量为6800万吨左右，占比约32%；其余为中晚籼稻，占比约55%。粳稻消费区域广、商品率高、种植收益好，近年粳稻生产呈扩大之势，籼稻生产呈缩减态势。从过去10年来看，我国稻谷产量总体仍呈增加趋势，2018年我国稻谷产量比2008年增加1952万吨，增幅10%。
稻谷需求增长较为平缓
国家粮油信息中心估计2017/2018年度（10月/9月）国内稻谷总消费为19064万吨，较上年度增加231万吨，增幅1.23%。其中，全国食用消费15880万吨，较上年度略减20万吨，减幅0.13%；饲料消费及损耗为1450万吨，较上年度增加50万吨，增幅3.57%；工业消费1600万吨，较上年度增加200万吨，增幅14.29%。由于消费需求难有突破性增长，年度稻谷结余量为2430万吨，同比减少261万吨。
大米进口减少出口增加
海关数据显示，2012年以来我国大米进口迅猛增加，当年大米进口总量为234万吨，约为2011年的4倍；2015年至2017年大米进口量分别为338万吨、356万吨、399万吨。2018年进口大米308万吨，同比减少22.9%；出口大米208.9万吨，同比增长74.5%。
2018年国内稻米价格总体下降
产区稻谷价格全面下降
2018年主产区稻谷市场价格明显下滑，降幅为近年最大。国家粮油信息中心监测显示，2018年12月底，黑龙江佳木斯普通圆粒粳稻收购价为2620元/吨，同比下降380元/吨；江苏南京普通粳稻收购价2710元/吨，同比下降290元/吨；湖南长沙早籼稻收购价2320元/吨，中晚籼稻收购价2480元/吨，同比均下降240元/吨；江西南昌早籼稻收购价2380元/吨，同比下降220元/吨，中晚籼稻2460元/吨，下降260元/吨。
大米价格追随稻谷而下
大米是稻谷加工的主要产品，其价格变化趋势与稻谷非常类似。2018年12月底，湖南长沙早籼米出厂价3520元/吨，同比下降250元/吨；晚籼米3880元/吨，下降220元/吨。江西南昌早籼米出厂价3540元/吨，同比下降240元/吨；晚籼米3950元/吨，下降90元/吨。黑龙江佳木斯普通圆粒粳米出厂价3870元/吨，同比下降510元/吨。江苏南京粳米出厂价4050元/吨，同比下降210元/吨。
国内外大米价差趋于缩小
2018年国际大米价格受多重因素影响，表现为稳中上扬。2018年12月底，泰国5%破碎率大米FOB报价为404美元/吨，同比上涨7美元/吨；越南5%破碎率大米392美元/吨，上涨2美元/吨。国家粮油信息中心监测显示，2017年越南5%破碎率大米到港完税价与广东市场国内早籼米批发价的平均价差为718元/吨，2018年价差收窄至460元/吨，利于我国减少大米进口，扩大大米出口。
米价整体走稳
本年度供需仍然宽松
2019年稻谷市场供需形势仍然宽松，去库存仍是主基调。国家粮油信息中心预计，2018/2019年度我国稻谷市场新增供给量21613万吨，其中产量21213万吨，同比略减55万吨；稻谷总消费量19680万吨，比上年度增加378万吨。尽管产量下降、消费增加，2018/2019年度稻谷市场仍然产需有余，结余量为1933万吨，库存继续增加，供需维持宽松。
今年价格或低位运行
2019年生产的早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻和粳稻最低收购价格分别为每50公斤120元、126元和130元，保持2018年水平不变。经过2016年至2018年3年的向下调整，2019年稻谷最低收购价不再下调，意味着2019年产稻谷市场价格底部确立。但是在稻谷市场供需宽松的背景下，2019年稻米市场价格上涨乏力，仍将保持低位运行。
全球米价上涨乏力
据美国农业部预估，2018/2019年度全球大米产量为4.91亿吨，较上年度减少437万吨；消费量为4.88亿吨，增加557万吨。尽管全球大米产量下降、消费增加，但仍产大于需，2018/2019年度大米期末库存为1.63亿吨，比上年度增加134万吨，为2001/2002年度以来最高水平。若大米出口国政策不大幅调整，预计2018/2019年度全球大米价格以稳为主。
