食盐烹饪中最常用的调味料，存在于家家户户，它的主要化学成份在食盐中含量为99％，有些地区的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量，从而降低高血压发生率。那么食盐如果食用才健康呢？
一、不要大量购买，要少买及时吃
因为碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发，少买及时食用可以防止碘的升华。
二、不要高温
炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
三、不要在容器内敞口长时间存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。
四、不要加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。炒菜时同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。
