咖啡烘焙在中国悄然流行,不再仅仅是一种商业化的产品,而成为一部分人的喜好,独立咖啡店也在不断增加。他们不满足于速溶咖啡和商业化的咖啡连锁店,为了追求更好品牌,他们往往亲自制作咖啡,并且乐在其中。然而这一小众群体的分布极为分散,线下难以建立有效满足其需求的供货渠道。
随着电商的发展,咖啡有了一种不同以往经营方式:个人通过网络销售制作咖啡饮品的咖啡豆和各种制作器材,满足咖啡爱好者对咖啡新鲜度和风味的需求。
欧焙客就是这样一个销售咖啡豆和相关产品的淘宝店铺,在线下也同时也开展咖啡制作培训。
据业内人士介绍,炒熟的咖啡豆风味只能保持半个月,而现在商业机构规模出产的咖啡豆保质期一般为一年,咖啡的风味受到极大影响。而欧焙客这样的小型淘宝店的经营模式则是消费者下单之后,现炒咖啡豆,并且马上发货,保障了咖啡的新鲜。