对身处烘焙行业的业内人士而言，该行业的蛋糕之大，大家都十分清楚，然而如何预期、面对烘焙行业的未来，许多人则未能得其要领。品牌化的深入，是一条几成常识的有效途径。但仅此明显不够。中国烘焙研究院有专家认为，烘焙行业中的许多人，都在做着事倍功半的工作，不知撬动未来的杠杆究竟藏于何处。这也构成了烘焙行业第二次启蒙的现实基础;而启蒙的方向，即在于DIY文化的行业渗透。

　　DIY文化，起源于20世纪60年代的西方，基于历史原因，其在国内则仍然是新型文化样式。DIY原本是指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。而从市场的角度来说，当人们看腻了市场上工业产品，或千篇一律的市场产品无法满足自己的特殊需要，"Doityourself"（我自己动手做）的念头就油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上*、*的你自己的作品，成为DIY高层次的追求。

　　DIY在过程中给予人以满足感。工业化生产的确已经日臻完美，仿佛任何东西都毋需自己动手做，在消费者的角度看，总仿佛缺了些什么，就象人们缺少了运动。本质上而言，人们需要运动和劳作，需要在运动和劳作中享受生活的乐趣。这是DIY又一高层次的追求。

　　一言以蔽之，DIY文化，因为人们的需要而存在，而市场恰是这一需求的反馈。纵观国内的烘焙行业，不难发现，烘焙业内同质化严重，差异化没有普遍形成，DIY烘焙业这个巨大的市场“蛋糕”，至今仍为许多业内人士感到陌生，可见DIY烘焙的启蒙之亟需。只有那些近几年兴起的嗅觉敏锐的新生品牌，比如猪头&鱼DIY烘焙，才立志于发展DIY烘焙，以至于短短几年内便成为DIY烘焙行业内的领航品牌。而正是这些看似年轻的品牌，正是烘焙行业第二次启蒙的生力军与领跑者。