众所周知，食盐使人们在日常饮食中离不开的调味品，使人们生存不可缺少的元素，但是，并不是食盐食用量越多越好，那么，在食盐日常的食用过程中有哪些禁忌呢？下面就给大家介绍一下。

　　食盐在购买的时候一次不要购买太多，因为食盐中的碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发，所以应该少量购买，防止碘的挥发。在炒菜的时候，忌高温放盐，调查显示炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

　　食盐的存放应该注意，不要敞口，应该选择有色玻璃存放，并且用盖盖严，这是因为碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。食盐忌加醋，碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也会下降。

　　食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起*、大便干结和习惯性*者食用。但是，咳嗽消渴、水肿病人不宜食用；而高血压、*病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐(氯化钾)或无盐酱油代替食盐以促进食欲。除此之外，过量食盐可致白内障，澳大利亚研究人员研究发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白，如果不加治疗就可能会导致失明。研究人员对约3000名49岁至97岁成年人的眼睛进行了检查，并要求实验对象填写了一份关于饮食的问卷。160人患了后囊下内障，970人患了另两种与钠摄入无关的白内障中的一种。