烘焙食品由八十年代进入中国，到今天，已经发生了翻天覆地的变化。从烘焙食品进入中国的第一天起，它就一直在做本土化。无论是在口感上，销售上，还是在创新上都在努力迎合中国消费者的口味需求。

　　烘焙食品可以说是舶来名词，造型多变，口感特别，制作繁琐，花费时间长，通常只有在店中才能享受这些西方食品文化。但由于近年来食品安全问题十分突出，添加剂泛滥，部分市民为吃得健康走上DIY烘焙的道路。也有烘焙达人倡导健康烘焙而开设DIY烘焙坊供他人享受DIY的乐趣。

　　“添加剂可以做到蛋糕不需要牛奶和鸡蛋，而且成本极低，可这样的蛋糕你敢吃吗？”很多人都表示了这样的担心。越来越注重食品安全的大众，当然不允许这样的烘焙产品进入到自己的食品中了，很多人便开始了自己制作、用好的材料开始搜罗各种烘焙产品的配方，开始了自己的烘焙DIY家庭之路，也有人为了让大众吃上健康的糕点开办了烘焙DIY的饼店，走上了烘焙之路。

　　我们看到，越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力，DIY烘焙行业前景不可估量！