相比排着队、隔着玻璃看店家制作甜品，越来越多的长沙吃货更愿意自己捣鼓。市民刘女士是朋友圈中有名的美食家，为了让家人吃上更健康的蛋糕，她带着女儿走上烘焙DIY之路。
“市场上的面包店里售卖的酥皮面包、丹麦面包虽然看上去不油，其实在制作过程中需要加入大量的黄油和糖，其中可能还有反式脂肪酸，过量食用会影响人体健康。为了节约成本，不少蛋糕店用的都是植物奶油，一种以植物脂肪和植物蛋白为主要成分加工而成的奶油仿制品，颜色偏白。我自己做蛋糕时用的都是动物奶油，是从牛乳中提炼出来的，颜色偏黄，比植物奶油更有利于人体健康。”刘女士告诉记者，自己动手做蛋糕并不便宜，她光置办烘焙的工具、模具就花了几千元，加上只选择大品牌的烘焙原料，有时为了买到小众的烘焙材料还要到处打听，再算上制作的时间和精力成本，DIY出来的烘焙产品其实更贵，但为了家人的健康，也为了享受制作中的快乐，她说：“这一切都是值得的。”
