欧洲人吃圣诞蛋糕的传统历史悠久，很久以前，欧洲人通常会在圣诞节前后那些最寒冷的夜晚，砍下整根的原木烧火取暖，同时也象征着告别过去、迎接未来。20世纪初开始，很多家庭都不再使用木柴取暖了，但为了纪念这一节日传统，他们便开始制作树根形状的蛋糕，当叉子缓慢划过蛋糕表面的巧克力糖霜，还能形成逼真的树皮纹路。
现在苏州洲际酒店大堂酒廊，这种比较常规的三层下午茶出品，被中国的鸟笼替代了，笼子里也分三层，放着火鸡三明治、迷你树根蛋糕、果脯面包和圣诞玉桂星，热饮可以选罗纳菲特茶或现磨咖啡。
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