近十年来，咖啡消费人数持续上涨，但咖啡的年人均消费量也只有四杯多，而日本和韩国却达到了340杯及300杯，欧美等国的数字更为惊人。虽人均的消费量有限，但乘以庞大的人口基数，中国咖啡消费市场的规模还是相当可观的。
云南的咖啡种植发展得如火如荼，占据我国咖啡生产总量的95%以上，我国咖啡的产量占到了世界总产量的1%左右。从从纬度、土壤、气候来说云南的环境都适合咖啡种子生根发芽，咖啡种植面积已经达到132万亩，咖啡豆年产量在八万吨左右，由此催生的企业也达到了庞大的数量。如此也吸引了来自全世界的采购商。
但本土咖啡生产商却都停留在产业链的下游，发展尚未成熟，业务范围仅仅局限在供应原料上，企业多、小、散，综合性的龙头企业至今没有出现，无论从国内外市场占有率还是消费者评价方面，我国咖啡从业者仍处于“失语”的状态。
北京咖啡行业协会秘书长白芳表示，咖啡的历史已经有700年左右，而在中国直到本世纪才开始发展，缺乏历史沉淀与文化底蕴，氛围没有建立的前提下，建立连锁店无论从经营模式还是管理文化上，都困难重重。从商业操作上，因为市场回报慢，早期还要有大量资金的投入，很难赚到“快钱”，加上前景的不明朗，资本持有者都在观望。
在普通消费者和咖啡生产制造专业领域那里，所谓的“咖啡*子”还是被公认为星巴克、雀巢等一类冠有外文姓氏的西方来客，国内“数得上名号”的品牌屈指可数。国内从一线到二、三线城市虽然开设了大大小小的“特色咖啡店”，但都是没有形成气候的“散兵游勇”，影响半径基本不会超过一个城市，甚至一个街区。