“广琪事件”过去了近两个月，笼罩在杭城面包店上空的阴影并未散去。信任危机的背后，杭城烘焙企业在反思，面对巨大的行业冲击，大家该如何避免“广琪事件”的再次发生。

　　上个月23日，杭州市烘焙食品糖制品行业协会召开常务理事会，审议通过、并公布了《杭州市焙烤食品糖制品行业协会食品安全自律公约》（以下简称《自律公约》）。昨日，记者拿到了这份共计五章二十一条、总字数超过2000字的完整版《自律公约》。

　　“虽然‘广琪事件’给杭州整个烘焙行业带来冲击，但这也是自我反省和自我检查的机会。”杭州市焙烤食品糖制品行业协会秘书长孟瑞兴建议，企业进口食品时，最好到一级供应商处进货，这样更安全。作为二级批发商，广琪公司这回坑了不少杭城烘焙企业。孟瑞祥称，即便杭州的一级供应商很少，进货同行要到北上广等地，但他还是呼吁企业宁可增加一些成本。此外，他还称，企业可以直接到生产厂家进货，并对该厂家的原料进行考察。今后，原料上如果出现什么问题，企业也能有据可查，有源可溯。