食用油似乎成为了我们生活的必需品，中国人喜欢煎炒蒸炸，自然更是离不开食用油，如何选择和使用食用油，来保证我们吃的既营养又健康呢？

营养学家把脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。地球上大部分动物来源的油脂（如牛油、羊油、猪油以及奶油）和少数热带植物油（如椰子油、棕榈油、可可脂）的主要成分是饱和脂肪，部分温带木本植物油（如橄榄油和山茶油）的主要成分为单不饱和脂肪，而绝大多数粮食类草本植物油（如大豆油、玉米油、花生油等）的主要成分为多不饱和脂肪。

如果你有肝病，你最好告别酒精和普通食用油（特别是大豆油、玉米油和花生油），至少不要将两者一起食用。如果你有肝胆疾病或者胆囊被切除，你的最佳选择是奶油和椰子油，因为这两种油脂富含“中短链脂肪酸”，可以不需要胆汁乳化就可以直接吸收。

如果你的目的是减肥，除了动物油，你的最佳选择是椰子油、亚麻籽油或深海鱼油，其次选择橄榄油或山茶油，你要避免食用普通植物油。这是因为研究发现，普通植物油倾向于增肥，动物油、橄榄油和山茶油维持体重，而椰子油、亚麻籽油和深海鱼油可以促进减肥。

如果你想美容，你的最佳选择是深海鱼、深海鱼油、亚麻籽油和椰子油。坚持每周食用2-3次深海鱼，你有机会摆脱湿疹等皮肤病，肌肤变得更加光滑细腻。

在食用多不饱和型油脂前后，应该避免饮酒，如亚麻籽油、深海鱼油或深海鱼类。否则酒精会将多不饱和脂肪氧化，容易引起肝肾损伤、动脉硬化或痛风。这也是为什么那些长期喜欢一边吃海鲜、一边喝酒的人，容易患上高血压或痛风病；又为什么喝红酒时要吃红肉（特别是牛羊肉），因为红肉里的饱和脂肪含量远高于白肉（特别是鱼肉）。

面对如此有讲究的食用油，大家一定已经了解到深海鱼油的营养价值是极高的，最近京东上热卖的一款印奇美藤果油可以说是与之媲美的，又有着自己更加与众不同的营养价值。

美藤果原产于秘鲁、厄瓜多尔等南美洲安第斯山脉地区，于2006年引入中国，由国家引种，在云南版纳试种成功以后，由西双版纳印奇生物资源开发有限公司（简称印奇公司）负责产品的研发研制，印奇公司隶属云投集团。

印奇美藤果油，被誉为“森林深海鱼油”。是由美藤果种子冷榨而成，此油的含油率为45%至56%，其油脂主要由多元不饱和脂肪酸组成，含量明显高于其它所有的油料作物；其中多元不饱和脂肪酸以ω系列脂肪酸为主，ω-3、6、9三种不饱和脂肪酸高达92%以上、维生素E和氨基酸。迄今为止，世界上还没有任何一种天然植物营养含量能超过美藤果。从种子中榨取的植物油不含任何毒素和对健康有害的物质，可用于食品、保健、化妆品等方面，对调整血脂、预防心血管病、保养肌肤具有显著作用。