近几年来，烘焙行业迅猛发展。要知道，以前一线城市烘焙店生意火爆，而今二三线城市也是遍布蛋糕店，竞争更加白热化。在此背景下，要想脱颖而出，争得一席之地，必须拿出自己的看家本领，各种营销背后，还是得靠产品取胜。

　　当前世界格局正在发生新的变化，科学技术突飞猛进，市场竞争日趋激烈。而烘焙企业加快发展连锁经营是应对全球经济一体化的必然选择。而随着我国经济的不断发展，烘焙连锁企业得到了蓬勃的发展。

　　土著品牌保持品牌形象与外来品牌的对峙

　　烘焙品牌下行已经成为一种趋势，而未来三、四线城市烘焙市场竞争将愈加惨烈和白热化。烘焙大鳄们利用品牌优势、人才优势、模式优势和成本优势，在下一级烘焙市场攻城略地，圈地占位，给当地烘焙连锁企业造成了极大的压力；其实，还不仅仅是烘焙大鳄们的强势渗透，还有当地烘焙新生代的异军突起也同样给这些原来的地域强势土著品牌造成极大的冲击和压力。

　　现在的烘焙行业，唯一的不变就是变化！面对此种变化，首先、地域性烘焙强势土著品牌一定要突破自我，不要沉浸在过往的成就中，视当地市场为自己的禁脔，现在市场开放程度越来越高，顾客的口味要求越来越高，如何以不变应万变会直接导致被边缘化，会在短期内失去龙头老大的地位。