中国的烘焙业相比欧美国家来说是起步比较晚的，所以欧美国家的烘焙业有很多是值得我们中国烘焙业不断学习与借鉴的，我们来看一下美国烘焙业近几年的变化：
近年，美国食品工业发生了一系列结构性的调整。为了不断满足消费者在高品质、健康、新鲜和方便上的需求，美国烘焙业界紧紧跟随市场和消费者，不断使用新技术以迎合消费者的口味。因此，在烘焙工业中创新将成为该行业未来发展的关键。据资料显示，美国烘焙业产品发展趋势将体现在以下方面。
面包：如今，市场上销售的面包超过1000种之多。多年以来，美国人对面食的喜爱呈现多样性。由于消费者追求高品质而愿意付出较高的产品价格，不论是全麦、裸麦、酸面包、裸麦酸面包，还是法国面包等特制面包都大行其道。不仅各种形状、大小不同形态产品受到消费者青睐，而且bagels面包和墨西哥玉蜀黍薄饼也继续有良好的表现。
