相信很多人都听过这样一句话“门门通，样样松”。这句话似乎在告诉人们知识面广泛的人很难在某个领域成为专家。

　　William是一名烘焙大师，也是一名糕点厨师，获得过大奖，擅长烹饪，还是一名成功的商人。他拥有多方面的成功，让人羡慕嫉妒恨。

　　不过，也有少数人既有精湛的技能，又有细微、敏锐的观察力，拥有同龄人所不具备的才能。这一小撮人什么都擅长，能像海绵一样吸收各个学科的知识，并能理解常人所不能理解的麻烦事及微妙事物。William Leaman就是这一小撮人中的一个。

　　William和他的妻子Heather常居西雅图西部，经营着*的Bakery Nouveau。William拥有20多年的烹饪经验，精通糕点、面包、巧克力制作。2005年，他曾带队美国面包师协会参加面包世界杯大赛，并赢得大奖。William致力于经营Bakery Bouvean，他的努力付出也使Bakery Nouveau成为西雅图的地标之一。

　　William出生于美国阿肯色州。他的奶奶是一名非常出色的厨司，他对厨艺的兴趣也由此而来。后来，William观看了很多的厨艺节目，这也对他大有裨益。高中的时候，William开始梦想着进入美国海德公园烹饪学院，不过他不得不面对交不起学费的冰冷现实。出于各种原因，William结束了高中学业，参加了G.E.D考试，取得了大胜利。从14岁开始，William做了一系列的兼职工作，开始了他的烘焙生涯。他很快摸到了诀窍，所以一切对他来说都很容易。他也开始明白烘焙及糕点才是他所要追逐的事业道路。

　　William说他很幸运，能够遇到对的人，做了对的工作，能够在工作中不断学习成长。他曾参加过百利嘉利宝魁北克公司的巧克力大师Julian Rose的培训课程，及其它糕点及巧克力培训课程。

　　1997年，为了学习更多的知识，William参加了格雷斯通CIA的学习，并师从Craig Pondsford（他曾是1996年烘焙大赛的冠军）。在Graig的指引下，William又参加了国家烘焙中心的课程。

　　William在19岁时就开了他第一家面包店，但是后来却因为经验不足，过度扩张而失败。这也给他上了人生中的重要一课。

　　后来，William又在拉斯维加斯的巴黎酒店做了2年的糕点厨师。在此期间，他学习了冰淇淋、巧克力糖果、盘式点心、糖果巧克力展示。最重要的是学会了更有计划性地工作。

　　回到西雅图后，William再次回到了Essential烘焙公司，正是在此期间，他带领美国队赢得了2005年面包世界杯大赛的冠军。

　　2006年，William开了Bakery Nouvean，销售饼干、蛋糕、巧克力、面包、糕点。他注重于产品质量，发展顾客关系，生意经营的有声有色，但他还是不忘告诫员工不要松懈，因为谁也不知道明天会发生些什么。